La actividad sindical de UPA-Uce refleja la evolución permanente de las alternativas y las propuestas ante los problemas puntuales y los grandes debates sobre el futuro de la agricultura y el medio rural. Por todo ello, UPA-Uce se ha convertido en la organización agraria de referencia en términos políticos, sindicales, sociales e informativos.

Desde sus estructuras federales, UPA participa en las diferentes mesas de negociación e interlocución con los Ministerios de Agricultura, Pesca y Alimentación; Medio Ambiente; Economía, Hacienda; Trabajo y Seguridad Social, etc. 

UPA-Uce forma parte de las Cámaras Agrarias de Badajoz y Cáceres. En la primera ostentado la presidencia, con Lorenzo Ramos al frente y la vicepresidencia quw ocupa Antonio Prieto. En Cáceres, José Cruz, miembro de la Ejecutiva de la organización ocupa la vicepresidencia. Aquí UPA-Uce defiende con criterios solidarios el futuro de los agricultores y ganaderos. A nivel sectorial, UPA-Uce participa en todas las organizaciones interprofesionales, plataformas sectoriales, etc. 

A nivel regional, UPA-Uce forma parte del Consejo Asesor de las Organizaciones Profesionales Agrarias (CAROPAEX), que tiene carácter consultivo para la administración regional para asuntos que afectan al campo y está presidido por el Consejero de Agricultura y siete vocales en representación de las organizaciones agrarias.

UPA cuenta también con una oficina en Bruselas, desde la que se realiza un seguimiento puntual de la Política Agraria Común (PAC), de la Unión Europea; y tiene representación en los Comités Consultivos de la UE, además de en el COPA y el CES europeo.